Cos’è realmente IL BIOLOGICO?
…il biologico…ormai sulla bocca di tutti….ma che cos’è realmente IL BIOLOGICO?
In realtà bisognerebbe parlare di Agricoltura Biologica, ma ancora meglio come in altri paesi, Agricoltura Ecologica o Organica….Approvo…più corretto.
È un metodo di coltivazione agricola, ad alta sostenibilità e a basso impatto ambientale.
Ci sono dei disciplinari che regolamento quali e quanti prodotti possono essere impiegati per la difesa sanitaria, per le fertilizzazioni, per la cura e l’allevamento degli animali, ecc…
Ma non basta seguire “bovinamente” un disciplinare…
Si deve rendere l’azienda un organismo il più possibile in equilibrio, dove molti fattori si mescolano e collaborano all’ottenimento di produzioni il più possibile sane per il consumatore e a basso inquinamento per l’ambiente.
Per riuscire in questo, l’azienda agricola deve avere diversi requisiti, non ufficialmente richiesti dai disciplinari, ma indispensabili per chi vuole davvero fare un biologico di qualità….parlo della posizione dell’azienda agricola (ideale collina e montagna), esposizione (ideale sud/sud-est), composizione del terreno (possibilmente non troppo tenace..) ma soprattutto della scelta di cosa coltivare sul proprio terreno.
Infatti è indispensabile individuare le peculiarità della propria zona e sfruttarle a proprio favore, senza forzare produzioni non adatte alle caratteristiche della propria azienda e rischiando così di partire fin da subito con un organismo agricolo non in equilibrio.
Insomma, capacità tecniche, peculiarità geomorfologiche, condizioni ambientali si devono mescolare tra loro per permettere all’agricoltore produzioni di qualità, sane e a basso impatto ambientale.
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